PharmaVault
گنجینه اطلاعات داروسازی
The Pharmaceutical Information Vault
Excipient monograph · مونوگراف ماده جانبی
pharmavault.ir
Ethyl vanillin
اتیل وانیلین
1نام‌های رسمی (فارماکوپه‌ای)
- BPEthyl Vanillin
- Ph. Eur.Ethylvanillin
- USP–NFEthyl Vanillin
2مترادف‌ها و نام‌های تجاری
Bourbonal; ethylprotal; ethylvanillinum; 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde; Rhodiarome
3نام شیمیایی و شماره CAS
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde · [121-32-4]
UNII YC9ST449YJ · PubChem CID 8467
4فرمول تجربی و وزن مولکولی
C9H10O3 · 166.17
5طبقه عملکردی
طعم‌دهنده
محدوده غلظت متداول: — · اشکال دارویی: جامد، مایع
6کاربرد در فرمولاسیون دارویی
طعم‌دهنده‌ای با بو و طعم شبیه وانیل که در غذا، نوشیدنی، شیرینی‌جات و فرآورده‌های دارویی برای پوشاندن طعم نامطبوع و نیز در عطرسازی به کار می‌رود. شدت طعم آن حدود سه برابر وانیلین است؛ بنابراین در غلظت‌های کمتری، اغلب همراه با وانیلین، مصرف می‌شود.
7توصیف
کریستال یا پودر کریستالی سفید یا کمی زردرنگ با بو و طعم شدید وانیل. در طبیعت یافت نمی‌شود و به‌صورت سنتزی تولید می‌گردد.
8ویژگی‌های معمول
- نقطه ذوب
- حدود 76–78 °C
- حلالیت
- کمی محلول در آب؛ به‌راحتی محلول در اتانول، کلروفرم و اتر؛ در محلول هیدروکسیدهای قلیایی حل می‌شود
- شدت طعم
- حدود 3 برابر وانیلین
9پایداری و شرایط نگهداری
در هوا پایدار است ولی در مجاورت نور به‌تدریج تغییر رنگ می‌دهد. در ظرف کاملاً بسته و مقاوم به نور، در جای خنک و خشک نگهداری شود.
10ناسازگاری‌ها
با اکسیدکننده‌های قوی و بازهای قوی ناسازگار است. مانند سایر آلدهیدهای فنولی با نمک‌های آهن محصولات رنگی ایجاد می‌کند و ممکن است در محلول قلیایی تغییر رنگ دهد.
11روش تولید
از گواتول (2-اتوکسی‌فنول)، معمولاً از راه تراکم با گلی‌اکسیلیک اسید و سپس اکسیداسیون و دکربوکسیلاسیون، سنتز و با کریستالیزاسیون خالص‌سازی می‌شود.
12ایمنی
در مقادیر مصرفی به عنوان طعم‌دهنده کم‌سمیت شناخته می‌شود. گاهی موارد حساسیت پوستی گزارش شده است. JECFA برای آن ADI تعیین کرده و مصرف آن را در سطوح فعلی به عنوان طعم‌دهنده نگران‌کننده نمی‌داند.
13احتیاط‌های کار با ماده
احتیاط‌های معمول متناسب با مقدار ماده رعایت شود. گردوغبار آن ممکن است چشم و دستگاه تنفسی را تحریک کند؛ محافظ چشم و دستکش توصیه می‌شود.
14وضعیت رگولاتوری
در فهرست GRAS قرار دارد. در اتحادیه اروپا به عنوان ماده طعم‌دهنده مجاز است. در FDA Inactive Ingredient Database (فرآورده‌های خوراکی) و در داروهای غیرتزریقی مجاز در اروپا وجود دارد.
15مواد مرتبط
وانیلین؛ اتیل مالتول؛ مالتول.
16توضیحات
به دلیل شدت طعم، تغییرات کوچک غلظت به‌وضوح طعم را تغییر می‌دهد؛ معمولاً پیش از افزودن به فرآورده‌های آبی ابتدا در اتانول یا کوحلال دیگری حل می‌شود.