Sodium benzoate

• BPSodium Benzoate
• JPSodium Benzoate
• Ph. Eur.Sodium Benzoate
• USP–NFSodium Benzoate

Benzoic acid sodium salt; benzoate of soda; natrii benzoas; sobenate; E211

Sodium benzoate · [532-32-1]

UNII OJ245FE5EU · PubChem CID 517055

C7H5NaO2 · 144.11

نگهدارنده ضدمیکروبی

محدوده غلظت متداول: 0.02–0.5% oral · اشکال دارویی: مایع

عمدتاً به عنوان نگهدارنده ضدمیکروبی در مایعات خوراکی (معمولاً ⁦0.02–0.5⁩٪)، فرآورده‌های آرایشی (⁦0.1–0.5⁩٪) و مواد غذایی، و در برخی فرآورده‌های تزریقی (تا حدود ⁦0.5⁩٪) به کار می‌رود. اثر آن مربوط به بنزوئیک اسید تفکیک‌نشده است، بنابراین فقط در فرآورده‌های اسیدی، و به بهترین شکل در ⁦pH⁩ کمتر از حدود ⁦4.5⁩، مؤثر است. به عنوان لغزان‌کننده محلول در آب قرص در غلظت حدود ⁦2–5⁩٪ وزنی نیز به کار رفته است و در درمان اختلالات چرخه اوره مصرف دارویی دارد.

پودر سفید دانه‌ای یا کریستالی، کمی رطوبت‌گیر، بی‌بو یا با بوی ضعیف بنزوئین و طعم شیرین و شور نامطبوع.

⁦pKa⁩ (بنزوئیک اسید)

⁦4.2⁩ در ⁦25 °C⁩

⁦pH⁩

محلول‌های آبی کمی قلیایی‌اند (حدود ⁦pH 8⁩)

حلالیت

به‌راحتی محلول در آب؛ نسبتاً کم محلول در اتانول ⁦90⁩٪

طیف ضدمیکروبی

عمدتاً باکتریواستاتیک و فونگیستاتیک؛ در برابر مخمرها و کپک‌ها فعال‌تر از باکتری‌ها

محلول‌های آبی پایدارند و می‌توان آن‌ها را با اتوکلاو یا فیلتراسیون استریل کرد. ماده جامد در ظرف کاملاً بسته، در جای خنک و خشک نگهداری شود.

با ترکیبات آمونیوم چهارتایی، ژلاتین، نمک‌های فریک، نمک‌های کلسیم و نمک‌های فلزات سنگین مانند نقره، سرب و جیوه ناسازگار است. فعالیت نگهدارندگی آن با سورفکتانت‌های غیریونی، جذب سطحی روی کائولن و هرگونه افزایش ⁦pH⁩ کاهش می‌یابد. همراه با آسکوربیک اسید، به‌ویژه در حضور حرارت و نور، ممکن است مقادیر ناچیز بنزن تشکیل شود.

از خنثی کردن بنزوئیک اسید با سدیم هیدروکسید یا سدیم کربنات و سپس تبخیر یا خشک کردن پاششی تهیه می‌شود.

بنزوات در کبد با گلیسین کونژوگه و به صورت هیپوریک اسید دفع می‌شود. معمولاً به صورت خوراکی به‌خوبی تحمل می‌شود، ولی ممکن است در افراد حساس باعث کهیر، آسم و سایر واکنش‌های حساسیتی شود. بنزوات‌ها می‌توانند بیلی‌روبین را از آلبومین جدا کنند و در نوزادان دچار زردی باید با احتیاط مصرف شوند. ⁦JECFA⁩ برای بنزوئیک اسید و نمک‌های آن ⁦ADI⁩ گروهی ⁦0–5 mg/kg⁩ وزن بدن تعیین کرده است.

احتیاط‌های معمول متناسب با مقدار ماده رعایت شود. گردوغبار آن ممکن است چشم و مجاری تنفسی را تحریک کند؛ محافظ چشم، دستکش و ماسک گردوغبار توصیه می‌شود.

در فهرست ⁦GRAS⁩ قرار دارد. در اروپا به عنوان افزودنی غذایی پذیرفته شده است (⁦E211⁩). در ⁦FDA Inactive Ingredient Database⁩ (فرآورده‌های دندانی، تزریق ⁦IM⁩ و ⁦IV⁩، کپسول، محلول و قرص خوراکی، فرآورده‌های رکتال و موضعی) و در داروهای تزریقی و غیرتزریقی مجاز در اروپا وجود دارد.

بنزوئیک اسید؛ پتاسیم بنزوات؛ بنزیل الکل؛ سوربیک اسید.

⁦pH⁩ نهایی فرمولاسیون را بررسی کنید: در ⁦pH 4⁩ حدود ⁦60⁩٪ نگهدارنده به شکل فعال تفکیک‌نشده است، ولی در ⁦pH 6⁩ کمتر از ⁦2⁩٪؛ بنابراین با افزایش ⁦pH⁩ کارایی به‌شدت کاهش می‌یابد. چون خود سدیم بنزوات ⁦pH⁩ را کمی بالا می‌برد، تنظیم ⁦pH⁩ باید پس از افزودن آن انجام شود.